Lattasi Cas:9031-11-2 Polvere leggermente gialla
| Numero di catalogo | XD90425 |
| nome del prodotto | Lattasi |
| CAS | 9031-11-2 |
| Formula molecolare | C6H12O6 |
| Peso molecolare | 180.155882835388 |
Specifiche di prodotto
| Aspetto | polvere leggermente gialla |
| Saggio | 99% |
| Densità | 1.0000 |
| Solubilità | Acido acetico all'1%: 1 mg/mL |
| Concentrazione | ≥2600 unità/g |
La β-galattosidasi è utilizzata principalmente nell'industria lattiero-casearia.Può convertire il lattosio a bassa dolcezza e bassa solubilità in monosaccaridi più dolci e più solubili (glucosio e galattosio);ridurre la possibilità di cristallizzazione del lattosio nel gelato, nel latte concentrato, nel latte evaporato e aumentare la dolcezza .Nelle industrie della fermentazione e della panificazione, il lattosio, che non può essere utilizzato dal lievito ordinario, può essere utilizzato per idrolisi in glucosio.Un certo numero di bambini ha la diarrea dopo aver nutrito il latte a causa della mancanza di normale lattasi nell'intestino, quindi molti paesi europei aggiungono spesso lattasi e lisozima al latte per i bambini da bere.
Enzima.Utilizzato principalmente nell'industria lattiero-casearia.Può convertire il lattosio a bassa dolcezza e bassa solubilità in monosaccaridi più dolci e più solubili (glucosio e galattosio);ridurre la possibilità di cristallizzazione del lattosio nel gelato, nel latte concentrato, nel latte evaporato e aumentare la dolcezza .Nell'industria chimica della fermentazione e dei fornai, il lattosio, che non può essere utilizzato dal lievito ordinario, può essere utilizzato per idrolisi in glucosio.Un certo numero di bambini ha la diarrea dopo aver nutrito il latte a causa della mancanza di normale lattasi nell'intestino, quindi molti paesi europei aggiungono spesso lattasi e lisozima al latte per i bambini da bere.
