Ai ratti è stata somministrata una singola dose di quercetina (QC) antiossidante fenolico di origine vegetale in forme incapsulate liposomi libere, incapsulate in liposomi e galattosilate 2 ore prima della dose epatotossica di tetracloruro di carbonio (CCl4, 40% v/v in olio di oliva, 1 ml/kg b .peso).Tra queste tre diverse forme di QC testate, solo il QC liposomiale galattosilato ha fornito una protezione significativa contro il danno ossidativo epatico indotto da CCl4.Dopo 24 ore di iniezione (SC) le cellule epatiche dei ratti sono risultate suscettibili al danno ossidativo indotto da CCl4 ed è stato monitorato dall'aumento della quantità di diene coniugato nella membrana epatica.L'aumento di due volte del diene coniugato mediante l'induzione di CCl4 è stato ridotto fino al livello normale dal pretrattamento QC liposomiale galattosilato.Il carbontetracloruro ha indotto un danno alla membrana nelle cellule epatiche ed è stato giudicato dall'esame istopatologico del siero patologico e del tessuto epatico.Il danno alla membrana dovuto all'induzione di CCl4 è stato ulteriormente valutato dal livello ridotto di attività dell'enzima Na+/K+ ATPasi legato alla membrana plasmatica (PM) ed è stato aumentato solo dal pretrattamento del QC liposomiale galattosilato.Il carbontetracloruro ha indotto una sostanziale diminuzione dei livelli di antiossidanti endogeni sia enzimatici che molecolari nelle cellule epatiche. La depressione nel sistema antiossidante nelle cellule epatiche è stata completamente prevenuta da una singola dose di QC liposomiale galattosilato prima del trattamento con CCl4.L'assorbimento epatico del QC è stato stimato dopo 2 ore dall'iniezione di flavonoidi (8,9 micromol/kg di peso corporeo) (forme libere o liposomiali) e l'85% del QC iniettato è stato trovato nel fegato nel caso del QC liposomiale galattosilato.Considerando che solo il 25% della dose iniettata è stata rilevata nel fegato quando è stata iniettata una quantità identica di QC libero.Il carbontetracloruro ha anche indotto un'alterazione della fluidità della membrana ed è stata valutata come una diminuzione della microviscosità della membrana.Il pretrattamento del QC libero non ha prodotto alcuna protezione contro l'aumento indotto da CCl4 della fluidità della membrana epatica, mentre il QC liposomiale galattosilato ha esercitato una protezione significativa contro l'aumento.I risultati di questo studio hanno rivelato che il QC nel liposoma galattosilato potrebbe esercitare una protezione significativa contro il danno epatocellulare indotto da CCl4.
