Acido L-Malico Cas:97-67-6
| Numero di catalogo | XD91143 |
| nome del prodotto | Acido L-malico |
| CAS | 97-67-6 |
| Formula molecolare | HOOCCH(OH)CH2COOH |
| Peso molecolare | 134.09 |
| Dettagli di archiviazione | Ambientale |
| Codice tariffario armonizzato | 29181998 |
Specifiche di prodotto
| Aspetto | Polvere cristallina bianca |
| Assy | 99% min |
| Temperatura di conservazione | +20°C |
| Punto di fusione | 101-103 °C (lett.) |
| Rotazione specifica | -2º (c=8.5, H2O) |
| Densità | 1.60 |
| Indice di rifrazione | -6,5 ° (C=10, acetone) |
| punto d'infiammabilità | 220 °C |
| Solubilità | H2O: 0,5 M a 20 °C, trasparente, incolore |
| Solubilità dell'acqua | solubile |
Proprietà fisiche e chimiche dell'acido L-malico
L'acido malico, noto anche come acido 2-idrossisuccinico, ha due stereoisomeri a causa di un atomo di carbonio asimmetrico nella molecola.In natura esiste in tre forme, vale a dire acido D-malico, acido L-malico e la sua miscela di acido DL-malico.Cristallo bianco o polvere cristallina, forte igroscopicità, facilmente solubile in acqua ed etanolo.Ha un sapore acidulo particolarmente gradevole.L'acido malico è utilizzato principalmente nell'industria alimentare e farmaceutica.
Uso del prodotto acido L-malico
【Usi】 Utilizzato nella produzione di esteri;utilizzato in agenti complessanti e agenti aromatizzanti.Secondo le disposizioni della GB 2760-90 del mio paese, può essere utilizzato in tutti i tipi di alimenti.Come agente acido, può essere utilizzato al posto dell'acido citrico (circa l'80%), soprattutto per gelatine e alimenti a base di frutta.Questo prodotto ha la funzione di mantenere il colore naturale della frutta e può essere utilizzato anche come coadiuvante di estrazione della pectina, agente per favorire la crescita del lievito, per formulare salsa di soia e aceto senza sale, migliorare il gusto dei sottaceti e un stabilizzante di emulsione per margarina, maionese, ecc.Ampiamente usato in vari conservanti, condimenti e altri additivi composti.
(1) Industria alimentare: viene utilizzato per elaborare e preparare bevande, rugiada, succhi di frutta e può essere utilizzato anche nella produzione di caramelle, marmellate, ecc. Ha effetti antibatterici e antisettici sugli alimenti.Può anche essere utilizzato per regolare il pH della fermentazione dello yogurt e rimuovere il tartrato nella vinificazione.
(2) Industria del tabacco: i derivati dell'acido malico (come gli esteri) possono migliorare il sapore del tabacco.
(3) Industria farmaceutica: tutti i tipi di compresse e sciroppi con acido malico possono avere un sapore fruttato, che favorisce l'assorbimento e la diffusione nel corpo.
(4) Industria chimica quotidiana: è un buon agente complessante e agente estere.Viene utilizzato nella formulazione di dentifricio, formulazione di pastiglie per la pulizia dei denti, formulazione di fragranze sintetiche, ecc. Può anche essere utilizzato come componente di deodoranti e detergenti.
