Gluconato di calcio Cas: 299-28-5
| Numero di catalogo | XD91987 |
| nome del prodotto | Gluconato di calcio |
| CAS | 299-28-5 |
| Formula Molecolarela | C12H22CaO14 |
| Peso molecolare | 430,37 |
| Dettagli di archiviazione | Ambientale |
| Codice tariffario armonizzato | 29181600 |
Specifiche di prodotto
| Aspetto | Polvere cristallina bianca |
| Assy | 99% min |
| Punto di fusione | 195°C |
| alfa | 10,2º (c=1, H2O 22ºC) |
| solubilità | Scarsamente solubile in acqua, facilmente solubile in acqua bollente. |
| PH | pH;6.0～8.0 |
| Solubilità dell'acqua | 3,3 g/100 ml |
| Sensibilità idrolitica | 0: forma soluzioni acquose stabili |
| Stabilità: | Stabile.Incompatibile con agenti ossidanti forti. |
Viene utilizzato come fonte di ioni calcio per gel di alginato di sodio e come fortificante di calcio in prodotti da forno, budini e analoghi di prodotti lattiero-caseari. Itfunziona come coadiuvante della coagulazione nel latte e nel budino istantaneo in polvere e come mezzo per mascherare il retrogusto amaro di alcuni dolcificanti artificiali.
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